ニューヨークのお土産チョコレートいただきました。2015年11月

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ニューヨークのお土産チョコ

とっても甘くって、
海外のお菓子~という感じでした。

チョコレート6種類のうち、
水色の包み紙で丸いタイプだけ
ホワイトチョコレートでした。

ホワイトチョコレート大好きです。

ホワイトチョコレートもチョコレートも
カカオの種子カカオ豆が素です。
製菓用チョコレート
カカオ豆の皮と胚芽を取り除いてすりつぶして
固形状に固めたもの、カカオマス。
色、苦みなど風味の素。

カカオ豆の脂肪分で、白っぽい色をしているのが
カカオバター。

ホワイトチョコレートは、
このカカオバター、糖分、乳成分で
作られています。
製菓用ホワイトチョコレート

ホワイトチョコレートには
ポリフェノールがありません。
チョコレート効果として注目されている
ポリフェノールは、カカオマス担当だからです。

でも、あっまーいモノを食べたい時は、
ホワイトチョコレート♪
カカオバターの滑らかな感じも◎

おいしかったです。
ごちそうさまでした。

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