ニューヨークのお土産チョコレートいただきました。2015年11月
とっても甘くって、
海外のお菓子～という感じでした。
チョコレート６種類のうち、
水色の包み紙で丸いタイプだけ
ホワイトチョコレートでした。
ホワイトチョコレート大好きです。
ホワイトチョコレートもチョコレートも
カカオの種子カカオ豆が素です。
カカオ豆の皮と胚芽を取り除いてすりつぶして
固形状に固めたもの、カカオマス。
色、苦みなど風味の素。
カカオ豆の脂肪分で、白っぽい色をしているのが
カカオバター。
ホワイトチョコレートは、
このカカオバター、糖分、乳成分で
作られています。
ホワイトチョコレートには
ポリフェノールがありません。
チョコレート効果として注目されている
ポリフェノールは、カカオマス担当だからです。
でも、あっまーいモノを食べたい時は、
ホワイトチョコレート♪
カカオバターの滑らかな感じも◎
おいしかったです。
ごちそうさまでした。
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